طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني 

طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني المقادير:

للعجينة:
• 3 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملعقة كبيرة زيت
• 3/4 كوب ماء دافئ (ممكن يزيد حسب نوع الدقيق)
• 1/4 كوب لبن دافي
• رشة فانيليا (اختياري لو هتحبي ريحة مميزة للعجينة)

للحشو:
• 1/2 كيلو لحمة مفرومة
• 2 بصلة كبيرة مبشورة
• 1 فلفل أخضر مفروم
• 1 طماطم صغيرة متقشرة ومبشورة
• ملح وفلفل أسود
• بهارات لحمة
• رشة جوزة الطيب (اختياري)

للوش:
• صفار بيضة + ملعقة لبن
• سمسم + حبة البركة

⸻

طريقة التحضير:

• اخلطي المكونات الجافة للعجينة، وضيفي الزيت، ثم اللبن والماء تدريجيًا واعجني لحد ما تبقى ناعمة وطرية.
غطّيها وسيبيها تخمر حوالي ساعة. في الوقت ده، قلّبي كل مكونات الحشو مع بعض في بولة لحد ما تمتزج كويس. بعد التخمير، خدي جزء من العجينة وافرديه على شكل دايرة افردي الحشو فوق الدايرة، وسيبيه بعيد عن الأطراف بشوية. افردي دايرة تانية من العجينة نفس المقاس، وحطيها فوق الحشو، وقفّلي الأطراف كويس. زيني الوش بخليط البيض، ورشي سمسم وحبة بركة دخّليها فرن سخن على 200 درجة لمدة 20–25 دقيقة أو لحد ما تاخد لون دهبي.

بالهنا والشفا